Portrait de Cheffe : Nathalie BRIGAUD NGOUM d’Envolée Gourmande

Avec Nathalie Brigaud Ngoum, il y a eu du baobab du Sénégal, de la sauce d’arachide grillée et du poivre blanc du Penja au menu du Consulat fin août. La cheffe d’origine camerounaise aime sublimer les produits de son enfance et nous a régalés de sa sauce mafé. Son portrait vidéo #auconsulat : Nathalie est aussi blogueuse ( http://www.envoleesgourmandes.com), transmet …

La Cheffe : Sriyani

Caris vegétariens, samosas dodus, lassis onctueux, gâteaux complètement coco… Avec la chef Sriyani, le Consulat a voyagé au Sri-Lanka pendant presque tout le mois de juillet 2018. Elle fait partie de l’association Singa France, qui aide les réfugiés à se développer professionnellement. La cuisine de Sriyani en photos : Et son portrait vidéo :

Portrait de Cheffe : Ai Watanabe

Ai Watanabe, la fondatrice de l’étonnant Gili-Gili, nous a appris à prononcer comme il faut les mots « udon » ou « onigiri ». Et à savourer ces plats japonais exécutés dans les règles de l’art, avec des produits ultra-frais. Elle est issue de la cinquième génération d’une famille de riziculteurs, de la région japonaise de Nagoya. Autant dire que Ai Watanabe maîtrise la …

La Cantine : Nathalie Brigaud d’Envolée Gourmande

Xavier Faltot

La Cantine du Consulat vous propose sa cuisine, bio et végétarienne. Cette semaine c’est Nathalie Brigaud d’Envolée Gourmande qui prend possession de nos fourneaux. Menu suivant son inspiration… Focus sur : Nathalie BRIGAUD NGOUM  Chef cuisinier, Consultante culinaire, Blogueuse, Ateliers d’écriture et de cuisine. Son blog :  http://www.envoleesgourmandes.com Prix du Public Live Démo WE EAT AFRICA 2018 (1er festival des …

La Cantine : Mood Afro Vegan

Xavier Faltot

La Cantine vous accueille du mardi au samedi de midi à 14h30.UN RESTAURANT VÉGÉTARIEN, LOCAL, RESPONSABLE, ÉTHIQUE ET BIOLOGIQUE:LE MIDI, LES ASSOCIATIONS Y VIENNENT EN RÉSIDENCE. LE SOIR, LA CANTINE DEVIENT CAVE À MANGER AVEC CHEF À LA CARTE ET VINS NATURE.

La Cheffe Cirila

La citronnade et les papas à « la huancaina » de Cirila ont fait voyager nos papilles jusqu’en Amérique du Sud. On vous offre ses recettes en fin d’interview, après vous avoir raconté l’histoire de cette cheffe péruvienne. Cirila grandit à Lima. Sa mère y tient un petit restaurant. La jeune fille y apprend, 5 ans durant, les traditions de la gastronomie péruvienne. …

Côme Di Meglio : l’hypnose pour épaissir le temps

Jusqu’à fin juillet, l’artiste Côme Di Meglio a organisé des repas sous hypnose au Consulat. L’expérience tient de la « spiritualité épicurienne », selon les mots de ce jeune homme de 29 ans. Elle invite à être attentif à ses sensations, à se relier en profondeur à ce que l’on mange et aux autres. Rencontre, façon pêle-mêle. Entretien perché Le temps de …

Image générique préparation repas

Cantine : déjeuner japonais avec Gili-Gili

La rédaction

Jusqu’au samedi 21 juillet 2018, Ai Watanabe, la fondatrice de l’étonnant Gili-Gili s’installe tous les midis de 12h à 14h30 à la Cantine du Consulat pour chatouiller vos appétits et vous faire découvrir sa spécialité : des onigiri préparés à partir d’ingrédients français de saison. Vegan, bio, locale : ce sont les trois mots-clés de la Cantine du Consulat, avec, bien sûr, …