Portrait de Cheffe : Hind Tahoub

Pendant quatre jours, les assiettes du Consulat ont été parfumées par de l’huile d’olive et de la sauge séchée produites en Palestine et ramenées chez nous par la famille et les amis de Hind Tahoub. La cheffe nous a réchauffé le cœur avec ses falafels saupoudrés de sésame, autant qu’avec son sourire.

Son style ? Hind appelle cela La Bandora Cuisine. Elle le définit ainsi : “Bandora est un mouvement, une plate-forme, une âme qui se dévoue pour promouvoir et relancer l’héritage culinaire palestinien autour de plusieurs activités: un restaurant éphémère, des cours de cuisine,un service traiteur, la distribution de produits du terroir. Fondé par la chef palestinienne Hind Tahboub, Bandora est certes basé à paris, mais demeure nostalgique du foyer palestinien et du soleil de la Méditerranée.”

Son portrait vidéo :

Les photos de ses plats :

La Cheffe : Hind Tahoub